Jak se tradičně pije absint?

Absint a jeho historie

Absint, někdy nazývaný "zelená víla", je silný alkoholický nápoj, který je známý svým typickým anýzovým aroma a infernální silou. Když mluvím o infernální síle, nehovořím o tom, jak Pes Max, můj věrný čtyřnohý druh, kdysi shodil hrnec s nádivkou na Vánoce - ne, mluvím o absolutně devastující silou, kterou může absint vyvolat u těch, kteří jej konzumují bez respektu a obezřetnosti. Podívejme se, jak lze toto velmi silné pití správně a tradičně pít.

Přestože absint pochází z Švýcarska, stal se velmi populární ve Francii během 19. a raného 20. století, zejména mezi umělci a spisovateli. Někteří lidé věří, že pití absintu jim pomůže dosáhnout vyššího uměleckého uvědomění nebo inspirace. Na druhou stranu, jiní ho považují za velmi nebezpečného - a to je pravda, pokud ho pijete špatně. Když jsem v mládí poprvé pil absint, udělal jsem chybu, že jsem ho pil jako obyčejnou pálenku - a skončil jsem s otupělými údy a bolavou hlavou od nepříjemné kocoviny. Ale to je už jiný příběh.

Výběr pravého absintu

Vybírat pravý absint je stejně důležité jako vědět, jak ho pít. Důvodem je, že se na trhu objevuje mnoho falešných nebo nekvalitních absintů, které nejenže nemají správnou chuť, ale mohou také způsobit nepříjemné vedlejší účinky. Vše začíná se správným absintem. Jak poznáte ten pravý? Nejlepší absint má vysoký obsah alkoholu - obvykle mezi 55% a 75%. Měl by být vyráběný destilací a neměl by obsahovat umělá barviva nebo příchutě. To znamená, že zelená barva by měla pocházet přirozeným způsobem z bylin, které se používají při jeho výrobě, a ne od zelené potravinářské barvy.

Pamatujte, že absint skutečně vyžaduje respekt. Absint je jako ten strýc na rodinné sešlosti, který byl v armádě a má nesmírně silný stisk ruky. Pokud ho podceníte, vy ztrácíte. A podcenění absintu vede k nepříjemné kocovině, vím o čem mluvím. Poté, co jsem se těžko poučil ze své první zkušenosti s absintem, dělám důkladný výzkum a volím pouze kvalitní značky.

Tradiční metoda konzumace absintu

Víte, jak se tradicionalisté koušou do sýra, aby ochutnali jeho plnou chuť a poté vyplivnou kůru, aby nepřebili chuť sýra samotného? Pití absintu je podobné: mnoho lidí se domnívá, že absint je třeba pít čistý. Ale opak je pravdou. Tradice, která se etablovala již v 19. století, nelze zanedbat. A tato tradice říká, že absint se pije podle rituálu, zvaného "louche".

Rituál louche je poměrně jednoduchý. Potřebujete absint, studenou vodu, případně kostku cukru a speciální absintovou lžičku. Postup je následující: Na sklenici se postaví prázdnou lžičku a na ni se položí kostka cukru. Do sklenice se nalije jedna dávka absintu. Poté se pomalu přelévá studenou vodou přes kostku cukru, která pomalu roztává a smíchává se s absintem. Poměr absintu a vody by měl být přibližně 1: 3 až 1: 5.

Krása absintového rituálu a jeho variace

Samotný proces přípravy absintu podle louche je skoro stejně fascinující jako jeho konzumace. Jde o pomalý, téměř meditativní postup, který vám umožňuje vychutnat si každý moment. Víte, jak je to s rituály - mohou mít hluboký smysl a uspokojující efekt. Jako když krmím Maxe v určitou dobu dne a sleduji, jak se těšit na jídlo. No, pití absintu je podobné - má svůj unikátní rituál, který je třeba dodržet.

Pokud jde o variace, některé metody zahrnují použití louche s absinthe a doutníku. Doutník je namočený do absintu a nechán vyschnout, což mu dodává unikátní charakteristickou chuť a vůni. Tato metoda je ale poměrně ojedinělá a je dobré se ji pokusit až po pár tradičních zastávkách v "absintovém světě". Zatímco louche je nejtradičnějším způsobem pití absintu, existují také další rituály, jako je "černý labuť" nebo "francouzská metoda", které se liší v počtu kroků a potřebných přísadách.

Ať už si vyberete jakoukoli metodu, pamatujte, že absint je nápoj, který by měl být konzumován s respektem a vědomím. A nezapomeňte, že Pes Max je vždy připraven vás doprovázet na vaší cestě poznávání absintu - pokud mu samozřejmě nabídneme něco dobrého k jídlu na oplátku. Šťastné pití!